Les granulats présentent des caractéristiques très différentes selon leur origine.
Ces caractéristiques influant sur celles du béton, il importe de bien les connaître et de veiller au respect des spécifications prévues par la réglementation.
On peut présenter sous forme de tableau l’influence que peuvent avoir sur le béton un certain nombre de caractéristiques géométriques et physiques des granulats.

Extraits des carrières, les granulats sont stockés suivant leurs classes granulaires. La variété de leurs dimensions et de leurs coloris donnent aux bétons leurs teintes et leurs textures.